맛있는 두바이에 흠뻑 빠져보세요

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하늘 높이, 토론토에서 출발하는 에미레이트 항공의 호화로운 품에 부드럽게 안긴 채, 건물은 전혀 보이지 않고 수 마일에 걸쳐 갈색 먼지로 보이는 것을 아래로 바라보고 있습니다. 우리는 곧 두바이에 착륙할 예정인데, 이 고대 세계가 무엇인지 궁금합니다.

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몇 년 전 저는 두바이의 음식 현장을 둘러보라는 초대를 받았지만 전염병으로 인해 이를 중단했습니다. 하지만 두바이는 수년간 버킷리스트에 속해 있었기 때문에 두바이의 상징적인 음식 축제 10주년에 참석하라는 초대를 받았을 때 가방을 빨리 싸지 못했습니다.

Etisalat Beach Canteen이라는 17일간의 이벤트에는 전 세계의 맛있는 음식과 함께 엔터테인먼트, 음악, 다양한 어린이 축제를 즐길 수 있는 수십 개의 푸드 트럭이 참여합니다. 우리가 방문하는 동안 저녁 공기는 따뜻했고 다양한 푸드 스테이션에서 풍기는 향기가 지역 야생화의 자극적인 향기와 섞여 있었고, 많은 사람들이 어린 아이들을 데리고 음식과 오락을 즐겼습니다.

전체 두바이 경험은 심오했습니다. 토론토를 떠난 순간부터 에미레이트 항공의 전설적인 비즈니스 클래스(그 자체만으로도 입이 떡 벌어질 정도였습니다.)를 타고 집으로 돌아갈 때까지, 좋은 샤워 시설부터 샤워 시설까지 모든 것이 포함된 퍼스트 클래스로 훨씬 더 놀라운 업그레이드를 타고 집으로 돌아왔습니다. 14시간 이상의 비행 동안 미슐랭 스타를 제공하는 가장 아늑한 침대 중 하나입니다. 자세한 내용은 나중에 다루겠습니다!)

다음 6일간의 두바이 여행 동안 나는 수백 가지의 다양한 음식 장면은 물론이고 고층 빌딩, 자동차, 풍경, 반짝이는 불빛에 이르기까지 더 크고, 더 대담하고, 더 밝고 아름다운 세계에 완전히 빠져들었습니다. 전통적인 것부터 이국적인 것, 미슐랭 스타를 받은 것, 해변의 갈비뼈를 껴안는 평범한 푸드 트럭까지 다양했습니다.

그리고 사람들: 저는 지역 주민부터 두바이에 새로운 보금자리를 마련한 사람들까지 수백 명의 시민을 만났고, 제가 이야기한 모든 사람은 친절하고 매력적이었습니다. 나는 전 세계에서 온 젊고 열정적인 도시인들이 환대와 엔터테인먼트 분야에서 일하는 것을 목격했습니다. 심지어 우리의 운전사인 놀라운 Ornell Gonsalves도 노련한 여행 가이드로서뿐만 아니라 모두를 즐겁게 만드는 보석임이 입증되었습니다. 가족 같은 느낌.

토론토와 그 너머에서 무슨 일이 일어나고 있는지 정오에 살펴보세요.

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음식 업계는 두바이에서 자신의 명성을 떨친 셰프들로 활기가 넘칩니다. 그 중에는 수상 경력을 자랑하는 레스토랑을 오픈하기 위해 두바이에 정착하기 전 북미, 홍콩, 인도 전역에서 일한 Scarborough의 현지 셰프 Kelvin Cheung도 포함됩니다. 플래그십 레스토랑. Jun's에서는 고향의 맛, 풍미, 추억이 어우러진 퓨전 요리를 선보이고 신선한 땅콩 버터와 젤리 샌드위치를 한 입 베어 물은 것 같은 맛이 나는 평범한 칵테일을 선보입니다.

청은 인터뷰에서 “여기가 너무 좋다”고 말했다. “낮에는 아이를 데리고 스키를 탈 수 있고, 이른 저녁에는 해변에 갈 수 있어요. 이보다 더 살기 좋은 곳은 없을 것 같아요.”

우리는 최근 두바이 팜 주메이라의 Waldorf Astoria에 위치한 Social 레스토랑의 책임자를 맡은 유명한 미슐랭 스타 셰프 Carmine Faravolo(나폴리 출신 아들이자 로마 셰프 Heinz Beck의 제자)와 함께 지속 가능성 마스터 클래스를 수강했습니다. Faravolo는 셰프 Eugenio Mauriello와 함께 Social의 메뉴에 유쾌한 열정을 불어넣고 지속가능성을 지향하는 이탈리아 음식의 역사에 경의를 표하며 모두 맛있었습니다. 씹을 때마다 풍미가 가득한 입이 떡 벌어지는 프레젠테이션을 즐겨하는 두 명의 노련한 셰프와 함께 이탈리아어로 대화를 나누는 것은 즐거웠습니다.